R I U R A U r e s t a u r a n t
M e n u de T e m p o r a d a de C a z a en el R i u r a u de X a l o

Desde los mejores cotos de caza nos llegan los productos de la temporada cinegètica, lo que supone una fuente de materia prima de primer orden para la elaboración de suculentos platos de caza, que se pueden degustar durante el próximo mes en el Restaurante Riurau de Xaló-Jalón. Jabalí, ciervo, y perdiz son algunos de los protagonistas en nuestra cocina. Jabalí en salsa de mistela tinta del Vall de Pop, Solomillo de ciervo en salsa de arándanos, Lomo de ciervo en salsa de oporto y foie, Perdiz escabechada, y entrantes como los embutidos y cecinas de caza, todo ello regado por los caldos del Vall de Xalò. Ven a disfrutar de nuestra oferta de cocina cinegética en el Riurau de Xaló-Jalòn.



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